Prediktívna potravinárska mikrobiológia a hodnotenie rizika - Príklady a úlohy

Autor: Pavel Ačai
Vydavateľstvo: STU
Vydanie: prvé
EAN: 9788022750509
Väzba: mäkká, brožovaná
Počet strán: 309

Cena: 26,00 € s DPH

 
ks
 

Anotácia

Učebnica približuje súčasné vedecké pohľady na zabezpečenie mikrobiologickej bezpečnosti potravín, koncept prediktívnej mikrobiológie a mikrobiologického hodnotenia rizika. Okrem nevyhnutných teoretických základov je v učebnici uvedené množstvo matematických modelov, príkladov, výpočtov a úloh, ktoré pomôžu študentom zvládnuť rovnomenný predmet v ich inžinierskom alebo doktorandskom štúdiu na FCHPT STU v Bratislave a významne prispejú k vytváraniu ich moderného pohľadu na bezpečnosť potravín v potravinovom reťazci.

 
 
 

Nákupný košík

 
 
 
 
 
 
elfa, s.r.o.
Park Komenského 7
040 01 Košice